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Bei Fernreisen nach Asien, in den Indischen Ozean oder in die USA gerät manchmal aus dem Blick, wie viel Reisewert direkt vor der eigenen Haustür liegt. Gerade im Spätsommer und Herbst zeigt sich das Fränkische Weinland von einer besonders stimmungsvollen Seite: Die Weinberge färben sich, in den Orten dreht sich vieles um die Weinlese und zwischen Volkach, Sommerach und Escherndorf lässt sich ein Wochenende erstaunlich schnell entschleunigen.
Mitten in der historischen Altstadt von Volkach liegt dafür eine Adresse, bei der Hotel, Kulinarik und Wein eng miteinander verbunden sind:
Das Romantik® Hotel Zur Schwane blickt auf mehr als 600 Jahre Geschichte zurück und vereint heute individuell gestaltete Zimmer, zwei Restaurants und ein eigenes VDP Weingut unter einem Dach.
Das Romantik® Hotel Zur Schwane gehört bereits seit 1980 zu Romantik® Hotels & Restaurants.
Die internationale Hotelkooperation vereint individuell geführte Häuser, bei denen regionale Identität, persönliche Gastfreundschaft und besondere Genussmomente im Mittelpunkt stehen. Genau in dieses Profil passt die Schwane mit ihrer Verbindung aus Historie, fränkischer Küche und eigenem Weingut ausgesprochen gut.
Mehr als 600 Jahre Geschichte
Das Romantik® Hotel Zur Schwane liegt zentral in der Altstadt von Volkach und ist vor allem mit dem Auto unkompliziert erreichbar. Hotelgästen stehen je nach Verfügbarkeit kostenfreie, gesicherte Parkplätze am Haus zur Verfügung, außerdem gibt es mehrere Ladestationen für Elektrofahrzeuge. Auch mit der Bahn ist die Anreise möglich. Der nächstgelegene größere Bahnhof ist Würzburg, rund 26 Kilometer entfernt.
Die Schwane gehört zu jenen Hotels, bei denen die Geschichte nicht erst inszeniert werden muss. Das Gasthaus wurde erstmals 1404 urkundlich erwähnt und liegt bis heute mitten im historischen Zentrum von Volkach, nur wenige Schritte von den Gassen, Weinbars und Vinotheken der Stadt entfernt.
Seit 1997 wird das Haus von Eva Pfaff-Düker und Ralph Düker geführt. Das Konzept verbindet bewusst fränkische Gastlichkeit mit Wein und Kulinarik und passt damit sehr gut zur Region rund um die Volkacher Mainschleife.
Volkach selbst eignet sich hervorragend für ein Wochenende ohne großes Programm. Die historische Altstadt lässt sich bequem zu Fuß erkunden, während die Weinberge praktisch direkt vor den Toren der Stadt beginnen. Auch die Wallfahrtskirche Maria im Weingarten mit der berühmten Madonna im Rosenkranz von Tilman Riemenschneider gehört zu den bekanntesten Zielen der Umgebung.
Historische Architektur trifft auf individuelle Zimmer
Das Romantik® Hotel Zur Schwane ist kein durchgestyltes Neubauhotel, sondern lebt von seiner historischen Substanz. Die Zimmer und Suiten unterscheiden sich entsprechend deutlich voneinander und verbinden traditionelle Elemente mit zeitgemäßer Ausstattung.
Je nach Kategorie reicht das Spektrum von modern gestalteten Doppelzimmern mit sichtbarem Bruchstein und Eichendielen bis hin zu großzügigeren Suiten mit stärker historischem Charakter. Gerade diese Mischung passt zum Haus, weil sie den gewachsenen Charakter nicht versteckt, sondern bewusst integriert.
Zum Ensemble gehört außerdem ein idyllischer Innenhof, der in den wärmeren Monaten zu einem der angenehmsten Bereiche des Hauses zählt. Er wird sowohl von Hotelgästen als auch von Besuchern der Gastronomie genutzt und unterstreicht den eher persönlichen Charakter des Hotels.
Kulinarik im Romantik® Hotel Zur Schwane
Kulinarisch ist das Romantik® Hotel Zur Schwane deutlich mehr als ein klassisches Landhotel.
Mit der historischen Wirtstube Schwane 1404 und dem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Weinstock gibt es gleich zwei Restaurants, die sich bewusst unterschiedlich positionieren. Beide Küchen verantwortet Hendrik Friedrich, der seit 2024 für die gastronomische Ausrichtung des Hauses zuständig ist.
Die Schwane 1404 befindet sich in der historischen Wirtstube des Stammhauses. Hier steht eine gehobene, aber bewusst zugängliche Heimatküche im Mittelpunkt. Klassische fränkische Gerichte werden nicht einfach reproduziert, sondern zeitgemäß interpretiert.
Auf der regulären Abendkarte finden sich unter anderem Tatar vom Rind mit Essiggemüse, Kapern und Ei, Risotto mit schwarzem Knoblauch, Bergkäse und Orange, Entrecôte mit Café de Paris Butter und Pommes sowie Kalbsleber mit Kartoffelstampf, Apfel und Schnittlauch. Zusätzlich wird ein mehrgängiges Menü „Romantik“ angeboten, dessen Gerichte ebenfalls einzeln bestellt werden können.
Donnerstags gilt ein separates Menüangebot, während die reguläre Abendkarte von Freitag bis Dienstag serviert wird.
Noch einmal deutlich ambitionierter ist das Weinstock im ersten Stock des Hauses. Das Restaurant trägt seit 2020 einen Michelin Stern und setzt unter Hendrik Friedrich auf das Konzept „Heimat & Kräuter“. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte, ein klarer Bezug zu den Jahreszeiten und eine moderne Küche auf klassischer Basis.
Viele Zutaten stammen aus der näheren Umgebung, teilweise sogar aus dem eigenen Garten beziehungsweise dem mehr als 600 Quadratmeter großen Gewächshaus der Schwane. Hendrik Friedrich legt dabei besonderen Wert auf Kräuter und Gemüse und betont auch vegetarische Komponenten stärker als in vielen klassischen Gourmetrestaurants.
Das aktuelle Menü von Juli bis September 2026 zeigt die Handschrift von Küchenchef Hendrik Friedrich sehr gut.
Auf der Karte stehen unter anderem Tomate „African Blue“ mit Parmesan und Eigelb, Zander mit Estragon und Polentasowie Rinderfilet mit Petersilie, Zucchini und schwarzem Knoblauch. Auch die Desserts greifen mit Kombinationen wie Cedro-Zitrone, Verbene und Kefir den kräuterbetonten, modernen Stil des Restaurants auf. Das Menü kostet aktuell 189 Euro pro Person.
Mindestens genauso interessant ist die Weinbegleitung. Zu den einzelnen Gängen wurden beispielsweise ein Würzburger Stein Riesling Großes Gewächs, ein Volkacher Weißburgunder sowie Rieslinge aus dem Escherndorfer Lump und dem Volkacher Ratsherr kombiniert.
VDP Weingut Zur Schwane
Ein wesentlicher Bestandteil der Schwane ist das eigene VDP Weingut. Angebaut werden unter anderem Silvaner und Riesling in renommierten fränkischen Lagen wie dem Escherndorfer Lump und dem Volkacher Ratsherr.
Die eigenen Weine prägen naturgemäß auch das gastronomische Angebot. Dadurch entsteht eine Verbindung, die deutlich weiter geht als eine umfangreiche Weinkarte: Weinbau, Küche und Hotelbetrieb greifen direkt ineinander.
Gerade für Gäste, die sich für Wein interessieren, macht das einen Aufenthalt besonders spannend. Die Region rund um Volkach gehört zu den bekanntesten Weinlandschaften Frankens und bietet zahlreiche Möglichkeiten für Weinproben, Spaziergänge und Touren durch die Weinberge.
Bilder: (c) Romantik® Hotel Zur Schwane
