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SWISS startet am 2. September 2026 in die nächste Runde ihres kulinarischen Konzepts SWISS Taste of Switzerland. In den kommenden drei Monaten steht beim SWISS Langstrecken Catering der Kanton Schaffhausen im Mittelpunkt.

Entwickelt wurden die neuen Menüs vom Küchentrio Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg und Katiuska Villalba Paredes aus der Villa Sommerlust. Das Restaurant liegt am Rheinufer nur wenige Minuten von der Schaffhauser Altstadt entfernt und ist derzeit das einzige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant des Kantons.

Die Villa Sommerlust befindet sich in einer restaurierten Villa aus dem 17. Jahrhundert und verbindet regionale Produkte mit internationalen Einflüssen. Genau diese Handschrift soll sich nun auch im SWISS Langstrecken Catering widerspiegeln.

Dabei reicht das Spektrum von klassischen Schweizer Komponenten bis zu mediterranen und asiatischen Einflüssen. Die Gerichte werden während der kommenden drei Monate in First, Business und Premium Economy auf Langstreckenflügen angeboten, die in Zürich oder Genf starten.

Das neue SWISS Langstrecken Catering in der Übersicht

In der First Class beginnt das Menü unter anderem mit Crevettensalat mit würziger Maissuppe. Als weitere Vorspeise steht eine katalanische Fischsuppe mit Venusmuscheln, Red Snapper und Mojo Rojo zur Auswahl.

Bei den Hauptgerichten können sich Gäste beispielsweise für ein Beef Short Rib Bourguignon mit Senfjus, Speck-Crumble und getrüffeltem Pastinakenpüree entscheiden. Alternativ gibt es Hummer und Jakobsmuscheln mit einer Ziegenkäse-Beurre-blanc.

Zum Dessert serviert SWISS unter anderem Karamell-Flan mit karamellisiertem Popcorn und Espresso-Eis.

Auch in der Business Class wird die Handschrift der Villa Sommerlust deutlich. Zu den Vorspeisen gehört geräuchertes Lachstatar mit andalusischer Gazpacho, Kimchi-Mayonnaise und Wachtelei.

Als Hauptgericht stehen unter anderem Beef Short Rib mit Senfjus und Mojo Verde, Anna-Kartoffeln und Baby-Zucchini sowie Seehecht mit grüner Sauce, gebratenem Reis und Furikake zur Auswahl.

Zum Abschluss gibt es beispielsweise ein Pistazien-Tartelette mit Beeren und Pistazien-Crumble.

Auch die Premium Economy erhält im Rahmen des neuen SWISS Langstrecken Catering ein eigenes Drei-Gänge-Menü.

Serviert wird unter anderem ein klassischer Fleischvogel, also eine mit Gemüse gefüllte Rindsroulade, mit Polenta Bramata und glasierten Maronen. Bei der Käseauswahl setzt SWISS auf regionale Spezialitäten wie Holzhofer und Tannhütte Chäsli, begleitet von Schweizer Birnenbrot.

Als Dessert ist ein Marronikuchen mit Vanille-Schlagrahm vorgesehen.

SWISS Taste of Switzerland geht in die nächste Runde

Mit SWISS Taste of Switzerland bringt die Airline seit Jahren wechselnde Restaurants und Küchenchefs aus verschiedenen Schweizer Regionen an Bord. Die aktuelle Ausgabe aus Schaffhausen kombiniert dabei einen klaren regionalen Bezug mit internationalen Aromen.

Gerade diese Mischung macht das neue SWISS Langstrecken Catering interessant: Statt ausschließlich klassische Schweizer Küche abzubilden, reicht das Spektrum von Fleischvogel und regionalem Käse bis zu Kimchi-Mayonnaise, Mojo Rojo und Furikake.

Die neuen Menüs werden ab dem 2. September 2026 für drei Monate auf SWISS Langstreckenflügen ab Zürich und Genf serviert.

Bilder: (c) SWISS