Speisen in der First Class

LH FRA-BKK-KUL (2009)

Dreamer's Delight
Use the time on board to get some restful sleep;
in the form of our Dreamer's Delight. a select meal served in one course.
Cold Gourmet Plate
Glazed Tenderloin of Beef with Bami Noodle Salad and Tomato Mango Salsa
or
Hot Specialty
Lobster Risotto with Sun dried Tomato and green Asparagus
Cheese and Dessert
Camembert, Port Salut and Cheddar Cheese
Fresh Fruit
Menu
Choice of Hors d'oeuvres
Caviar with the traditional Garnishes
Ginger marinated Chicken with Buckwheat Noodle Salad and Sesame Dressing
Smoked Trout with Potato and Apple Salad accompanied by Horseradish Cream
Green Asparagus with Tartare of Sun dried Tomatoes and Seaweed Dressing
Salad
Mixed Garden Greens
presented with Dressing
Choice of Main Courses
Braised Cheeks of Grass fed Beef with Jus with Spatzle and Mushrooms
Brochette of King Prawns with Orecchiette Pasta and yellow Thai Curry Sauce
Green Chicken Curry with white and brown Rice
Spaghetti with Mushroom Sauce, Celery and aromatic Herbs
Selection of Cheese and Dessert
Camembert, Port Salut, Gruyere, Goat and Blue Cheese
garnished with Grapes, Carrot and Celery
Bitter Chocolate Feuillantine with Chantilly
Apple wrapped in Filo Pastry Leaves with Cinnamon Ice Cream
Specialty Dessert Wines

 

VARIG von GIG nach LAX (2001)

Main Dishes
Paupiettes de Sole a I:Amiral et Pommes Fondant
Paupiette of Sole a LAmiral with Potatoes Fondant
It is alwaysa pleasure for VARIG to transport heads of state and its
presidents knowing that it is often during these flights that major decisions
are made that affect the course of History. This was the case when President
Juscelino Kubitschek de Oliveira left from Rio de Janeiro on board a Boeing
707 to visit Portugal for an important political assignment. Today,you can
experience the same feeling that the President had when he tasted the
delicious entree, Paupiettes de Sole, which is a light dish and ideal for
long flights.
Gaucho-style Barbecue with Farofa and Campanha Sauce
For Brazil, 1974 was a year in search of modernity and accomplishments of
great works. VARIG had a tremendous desire to follow this trend and
acquired the latest and most automated aircraft available, the DC-10.
On July 21st, passengers on the inaugural flight from Los Angeles to Brazil
enjoyed the utmost in in-flight luxury. To celebrate this momentous
occasion, VARIG created a menu based on its own cultural origins.
Naturally, the barbeque (churrasco) could not have been forgotten.
Canard ConHt with Mango Chutney
In 1997, with a desire to blend passenger comfort to the best gastronomy,
VARIG launched the Top Chef program. Danio Braga was the first chef to
be invited to participate and since then many great chefs from Brazil have
been signing VARIGS' First and Business class menus. This year, you will
have the pleasure to taste recipes that have been created by Francesco Carli,
Restaurante Cipriani (Copacabana Palace), Celso Freire, Boulevard, and
Ignacio Ito, Restaurante Nakombi. In 1997, Chef Danio's menus were
based on light and creative dishes. For this celebration, we have chosen to
serve Canard Confit with Mango Chutney.
Dessert
Fresh Fmit
cheese
Parfait de Biscuit aux Fraises
Biscuit Parfait witll Strawberries
In 1959, VARIG received from the French company Sud Aviation two
Caravelle I aircrafts. With great expectations, the inaugural flight took place
from Rio de Janeiro to Brasdia in September of that year. Since it was a
relatively short flight, the menu was based on cold dishes. The highlight,
however, was the delicious dessert, "Parfait de Biscuit aux Fraises", which
gave a tasteful touch to this great celebration!
or
Passion Fmit Semifreddo with crispy Almonds
Brazilian Coffee
l::tE~isso.- Regular or decaffeinated Espresso available
on selected flights
Our selection of fine Teas
chocolates

 

SQ von LAX nach TPE (2003)

supper from los angeles to taipei
appetisers
Truffled gooseliver with leafy salad
and herb dressing
Lobster medallion with tomato
terrine and basil pesto
soup
Oriental style crabmeat and
sweetcorn soup
main courses
;;; Grilled salmon with barbecue
sauce, pineapple relish, chilli
pepper and sweet corn pudding,
pappardella pasta
Stir fried beef fillet with dried
chillies and rice wine, carrots,
Chinese greens, mushrooms and
stea med rice
Warm sour dough bread with
peppered chicken and jack cheese,
salad and ranch dressing
cheese
Selection of cheese with garnishes
dessert
Fresh fruit
from the bakery
Oven fresh rolls
with a choice of extra virgin olive oil or
butter
Garlic bread
hot beverages
Freshly brewed coffee
Espresso or ca ppucci no
Selection of tea
;;; Exclusively created by the SIA International
Culinary Panel

 

UA von SFO nach TPE (2003)

TO BEGIN
Warm sauteed shrimp with chives
Dill rosti potatoes with saffron sauce
or
Sliced smoked duck with mango
Dried apricot and cherry compote
Garden fresh salad
Asian sesame ginger or classic Caesar dressing
MAIN COURSE
Marinated filet mignon with chanterelle mushroom sauce
Basil mashed potatoes and zucchini puff
Roasted breast of chicken with natural jus
Haricots verts and risotto with Parmesan cheese
Wine marinated salmon with black bean sauce
Steamed rice and a snap pea and carrot medley
Stir-fried scallops with Szechuan garlic sauce
Chinese egg noodles and sugar snap peas
Steamed rice is also available upon request.
DESSERT
International cheese selection
Camembert, Stilton, Black Diamond Cheddar and Gouda cheese
BEH9:rEUf'S.ice cream with sundae toppings
Fresh seasonal fruit
MIDFLIGHT SNACK
Please help yourself to assorted treats between the two main meals.
Hot sandwiches or noodles are available upon request.
PRIOR TO ARRIVAL
Turkey pot pie with mushrooms
Fresh fruit appetizer
or
Fresh seasonal fruit plate with creamy yogurt

 

LH SIN-FRA (2002)


e Lufthansa First Class
Singapur - Frankfurt
Menu
Hors d'oeuvre
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Marinierte Jakobsmuscheln, Chasoba Nudeln,
Riesengarnele vom SpieB und Sushi mit Aal
Geraucherte Gansebrust gefullt mit Ganseleber,
Jackfruitsalsa und wurzige Pflaumenmarinade
Salat
Blattsalate der Saison mit gelbem Rettich und gerbsteten Mandelblattchen,
prasentiert mit Balsamicovinaigrette oder mildem Paprika-Joghurtdressing
Brot, Brbtchen, Toast und Butter
Hauptspeisen
Gegrilltes Rehmedaillon in Rosmarinjus
mit buntem Gemuse und Spatzle
Zackenbarsch und Lachs in Reispapier
mit Zitronengrassauce, chinesischem Broccoli und Rbstkartoffeln
Krauter-Panzarotti Pasta gefUllt mit Karotten-Selleriemus,
dazu Pfifferlingssahne, sautierte Zucchini, gelbe Paprika und Parmesan
Barbecue-Huhnchen asiatische Art,
Gemusepotpourri und gedampfter Reis
Kase und Dessert
internationale Kasesorten
Bresse bleu, Havarti, Fontina, Reblochon und Emmentaler
Kasekuchen, Baumkuchen und Beerenkompott
Mokkasahnetorte verfeinert mit Kahluasauce
Feine Pralinen

 

LH Jakarta-Singapur (2003)

e Lufthansa First Class
Jakarta - Singapur
Abendessen
Kalte Spezialitaten
Lachs Balik Art, Hummermedaillon, Makrele Teriyaki
und thailandischer Reisnudelsalat
Carpaccio von gerauchertem Rinderfilet,
serviert zu Rbstkartoffeln
und Blattsalaten der Saison mit Pesto
Brat, Brbtchen und Butter
Dessert
Japanischer Keks

 

SQ von DPS-SIN (2003)

lunch from denpasar to singapore

appetisers
Prawns and green seaweed with
sesame soya vinaigrette
main courses
;;; Roasted cod fillet with vegetables
in peanut dressing and fragrant rice
Beef rendang, spicy mixed
vegetables in coconut milk, fried
fermented beancurd and steamed
rice
Stir fried chicken with sweet basil,
Chinese greens, cauliflower, red
capsicums and egg noodles
fresh fruit
A selection of fresh fruit
dessert
Mango crepes with vanilla sauce
from the bakery
Oven fresh rolls
with a choice of extra virgin olive oil or
butter
Garlic bread
hot beverages
Freshly brewed coffee
Espresso or cappuccino
Selection of tea

 

LH von SCL nach EZE (2002)

lufthansa First Class
Santiago de Chile - Buenos Aires

Lunch
Chicken served with Couscous and Vegetables
Bread, Rolls, Toast and Butter
Entrees
King Crab Humita featuring Crabmeat
prepared in a Leaf enhanced by Tomato Coulis
Mustard crusted Pork Fillet served with Thyme Jus,
Spinach with Olives and Zucchini
and sauteed Potatoes with Bacon
Dessert
Vanilla Chocolate Cake
with Fruit and Pistachio Nuts

 

kinsemu:

Vielen Dank - super!

 

Gerne geschehen!
Da ich das als "Zugabe-Ruf" auffasse, hier noch (für den Moment) einige weitere:


LH FRA-JNB (2002)

Lufthansa First Class
Frankfurt - Johannesburg
Menu
Liebe Fluggaste, wir verwenden ausschlieBlich Rindfleisch aus SOdamerika.
Hors d'oeuvre
Kaviar vom Kaspischen Meer mit den traditionellen Beilagen
Scheiben von gewurztem Thunfisch an Fruchte-Chutney
Geraucherte Entenbrust und feines Confit auf Linsensalat
~
Salat
Winterliche Blattsalate
serviert mit Steinpilzchampignons
Zur Auswahl bieten wir Caesar Dressing oder Thymian-Tomatenvinaigrette
Brot, Br6tchen, Toast und Butter
~
Hauptspeisen
Zartes Filetsteak vom Rind im Pfeffermantel,
Rotweinsauce, Gemusegaletten und grune Bohnenkerne
Gebratener Seebarsch verfeinert mit orientalischen Aromen
auf Basmatireis und Peperoni-Blattspinat
Ravioli mit einer Krauter-Mascarponefullung an Tomatencoulis,
serviert mit frisch geriebenem Parmesan
Perlhuhnbrust auf Lauch-Polenta, gereicht zu Ingwer-Limonensauce,
jungen Karotten und Shiitakepilzen
~
Kase und Dessert
Internationale Kasesorten
Greyerzer, Morbier, Stilton, Pont l'Eveque und Ziegenkase,
serviert mit Trauben
Birnen-Schokoparfait
Passionsfruchtmousse mit Sauce von tropischen Fruchten
Feine Pralinen
CAFE B 0 U L U 0

 

SQ von JNB nach MRU (2001)


BSQ405 JNB-MRlI-S1N (LM/D/(B)
JOHANNESBURG - MAURITIUS
LIG HT MEAL
Salad of scallops with fresh fruits and leafY greens
Orange mayonnaise
*
Pan fried fish fillet "meuniere"
with brown butter and herbs, vegetable medley
and steamed parsley potatoes
Kashmiri style lamb in curry sauce
with cauliflower and green peas in masala spices,
potatoes in tomato and steamed rice
Pan fried supreme of chicken with green peppercorn sauce,
sugar snap peas, carrot timbale with cream and Anna potatoes
*
Coupe jubilee
Kirsch flavoured dark cherries on vanilla ice cream
and pistachio nuts
*
Freshly brewed coffee
Espresso or cappuccino
Selection of tea
Rooibos tea
*
Oven fresh rolls
with a choice of extra virgin olive oil or butter
Garlic bread

 

LH MEX-FRA (1999)

Lufthansa First Class
Abendessen
Hors d'oeuvre
Kaviar vom Kaspischen Meer mit den traditionellen Beilagen
Geraucherter Star und gelbe Tomatensalsa
Gebratenes WachtelbrOstchen
mit Preiselbeergelee und pikantem GemOse
Salat
Blattsalate mit mediterraner Vinaigrette
oder Parmesan-Pfefferschrotdressing
Brat, Brbtchen und Butter
Hauptspeisen
Gegrilltes Rinderfilet an Barbecuesauce,
serviert mit Paprika, Auberginenjulienne
und SOBkartoffelpOree
Sautiertes Seebarschfilet
mit feiner Basilikumbouillon, gebratenem Lauch, grOnem Spargel,
gelben Zucchini und Pasta mit Tomatenconcassee
HOhnchenbrust vom Grill,
Krautsalat und Maispfannkuchen
Feine Eiernudeln an sahniger Pestosauce,
serviert mit sonnengetrackneten Tomaten
und Parmesan
Kase und Dessert
Internationale Kasesorten
Emmentaler, Cambozo la, Chaumes, Brie und Ziegenkase mit Krautern
Cappuccinomousse mit Karamell und Erdbeercoulis
Erdbeercremeschnitte mit Schlagsahne
Feine Pralinen
LH 499

 

UA von Peking nach Tokio (2000)

TO BEGIN
Prawns with julienned vegetables
Offered with Louis sauce
MAIN COURSE
Veal emince Zurichoise
Accompanied by potato gratine and sauteed zucchini and tomato
Beijing-style fried egg noodles with vegetables and pork
Featuring celery, carrots and mushrooms
and garnished with julienned egg and ham
Grilled Norwegian salmon with Pommery mustard sauce
Served with tourne dill potatoes, carrots and bok choy
DESSERT
Vanilla ice cream with chocolate cake, raspberry sauce and wafers
Godiva chocolates

Bl'ut Dom Perignon
White WIlle

RedWine
Po!Uti131'dPrenlier 1996 Laboute- Rii
~
peritifs and cocktail
Spirits and liqueurs
Beer
r Valley 1997
STARBUCKS will be available thtou~hout the flight.

 

LH von CPT (über JNB) nach FRA (2001)

Lufthansa First Class
Kapstadt - Johannesburg
Imbiss
Johannesburg - Frankfurt
Abendessen
Hors d'oeuvre
Kaviar vom Kaspischen Meer mit den traditionellen Beilagen
Riesengarnele und gebratenes Kingclip Fischfilet
mit schwarzer Bohnen- und suB-saurer Sauce
Parmaschinken, Melone und gehobelter Parmesan
Salat
Blattsalate der Saison mit Gurken und Pfeffer-Feta,
dazu Dressing aus sonnengetrockneten Tomaten oder sahniges Kressedressing
Brat, Brotchen, Toast und Butter
Hauptspeisen
Zartes Rinderfilet au jus,
serviert mit Fruhlingszwiebeln, tournierten Karotten,
schwarzen Pilzen, gelben Zucchini und Duchesse-Kartoffeln
Seezungenfilet an Estragonsahne
mit Kurbis, SpinatkloBchen und Safranreis
Panzaratti gefUllt mit Ricotta an Pestosahne,
dazu bunte Gemusestreifen
Gebratene Entenbrust verfeinert mit pikantem Pflaumencoulis,
gereicht zu Pilzen, Lauch und chinesischen Nudeln
Kase und Dessert
Internationale Kasesorten
Mont des Cats, Cambozola, Fol Epi, Camembert und Ziegenkase
Apfelkuchen
Kirsch -Schokoladenmousse
Feine Pralinen

 

First Class Lounge bei A26 in FRA

September 2010

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:mrgreen:

 

LH 511 am 24.09. von Buenos Aires Nach Frankfurt

Abendessen
Kavar mit den traditionellen Beilagen

Bayerischer Wurstsalat
Gebratener Thunfisch mit Senfsuace und Radi
Gratinierte Tomate mit Hüttenkäse und Honig

Salat der Saison mit Parmesanplätzchen und karamellisiertem Kürbis

Böfflamott mit Blaukraut und Spätzle
Chiemseer Fischpflanzerl auf Schmorgurken
Rahmschwammerl mit Serviettenknödel
Altbayerisches Krautfleisch mit Stampfkartoffeln

Ziegenkäse, Reino, Gorgonzola, Parmesan und Camenbert
Kürbis-Bayerischcreme mit Himbeersauce
Pflaumen-Apfel-Kompott mit Zimt und Vanilleeis

Hierbei handelte es sich um das von Alfons Schuhbeck kreierte sog. "Oktoberfestmenü". Interessanterweise waren lediglich diejenigen Gerichte genießbar, die NICHT als Kreation des Herrn Schuhback gekennzeichnet waren, nämlöich Kaviar sowie die gratinierte Tomate.
Den Bayerischen Wurstsalat kriegt jede deutsche Hausfrau, die auf sich hält, tausendmal besser hin. Drei Schreiben Wurst, etwas Radi und Gurkenstücke (?) mit etwas Vanaigrette zu versehen hat mit einem Wurstsalat herzlich wenig zu tun. Den gebratenen Thunfisch hielten wir zunächst für trocken gebratenes Kalbfleisch, ehe uns ein Blick in die Karte Fassungslosigkeit auf die Gesichter zauberte. Die Parmesanplätzlichen zum Salat waren staubtrocken und ungeniebar. Das Rindfleisch trocken und hart, der Rotkohl ohne jedes Aroma. Apfelmus in der First?? Und dazu ein Vanilleeis ohne jeglichen Eigengeschmack???

Schwere Enttäuschung. Wie LH sich so etwas in der First zu servieren traut ist mir schleierhaft. Also falls Ihr in nächster Zeit mit LH von Südamerika nach Deutschland unterwegs seid: esst vorher ein schönes Steak und legt Euch an Bord nach einigen Gläsern Champagner sofort schlafen.

 

First Class

Lufthansa

BKK - FRA September 2010

:arrow: http://img145.imageshack.us/img145/8498/img008vm.jpg :mrgreen:

 

Kann es sein, dass Du die Kamera verkehrt rum gehalten hast :?: :lol:

 

Du glaubst, ich hätte die Karte fotografiert? :shock:
Das ist ein Scan - Du kannst es leicht drehen. :idea:

 

Klar !