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Das berühmte niederländische Restaurant Inter Scaldes, eines der besten Restaurants Europas, wird am 16. November wiedereröffnet, nachdem es kürzlich von Pillows Hotels übernommen wurde.

Die preisgekrönte Luxusmarke wird mit den neuen Miteigentümern des Restaurants, dem mit zwei Michelin-Sternen und 18/20 Gault Millau Punkten ausgezeichneten Küchenchef Jeroen Achtien und seiner Partnerin Sanne Achtien, zusammenarbeiten, die auf dem Erbe des Restaurants aufbauen und es in eine neue Ära führen werden. Dieses einzigartige gastronomische Erlebnis wird durch zwölf neu eingerichtete Luxussuiten ergänzt, die ausschließlich den Gästen des Inter Scaldes zur Verfügung stehen.

Das Inter Scaldes liegt in der Nähe der belgischen Grenze auf einer Halbinsel, die in die Schelde hineinragt – einer der großen Flüsse, die hier in Zeeland, der südwestlichsten Provinz der Niederlande, ins Meer münden. Umgeben von herrlicher Natur wird das Restaurant auch per Hubschrauber erreichbar sein. Unter der Leitung von Jeroen und Sanne Achtien verspricht das Inter Scaldes in seinem neuen Gewand eine außergewöhnliche Gastfreundschaft, die dem vorbildlichen Standard der Pillows Hotels entspricht.

Die Kreationen des Küchenchefs, der sich ganz auf das Seeländer Terroir stützt, werden saisonal variieren, wobei er stets darauf achtet, die bestmöglichen Zutaten zu beschaffen. Im Mittelpunkt der neuen Speisekarte stehen Zutaten wie Fisch, Krustentiere, Schalentiere und Gemüse, die vor Ort angebaut oder aus der Umgebung bezogen werden. Sie werden dann durch Jeroens geschickte Fermentierungs-, Trocknungs- und Reifungstechniken veredelt.

Das Restaurant wurde vom Studio Linse umgestaltet, das für seine Arbeit an Projekten wie dem Rijks Restaurant in Amsterdam und dem Royal Opera House in London bekannt ist. Die Vision des Designers Paul Linse ist es, das Unerwartete subtil in das Ambiente zu integrieren und sich nahtlos in die natürliche Umgebung einzufügen, um einen intimen und abgeschiedenen Raum für die Gäste zu schaffen.

Obwohl der Schwerpunkt auf dem kulinarischen Erlebnis liegt, trägt die elegante Einrichtung des Restaurants zum Gefühl des besonderen Anlasses bei. Die sanften, natürlichen Farbtöne wurden von den natürlichen Farben der Region und der malerischen Aussicht inspiriert, während die maßgefertigten, skulpturalen Sofas, die den Raum dominieren, die fließenden Linien der Schelde nachahmen. Die organischen und privaten Sitzgelegenheiten sollen die Gäste in ein unvergessliches Esserlebnis eintauchen lassen, während die großen versenkbaren Fenster das Restaurant mit dem bezaubernden Garten verbinden.

Fotos: (c) Pillows Hotels